Явор на една! Звучи толкова малко, а всъщност това число събира в себе си толкова много емоции, вълнения, трепети, истории… Тази година ни научи на много, показа ни, че заедно можем всичко и затвърди представите ни за семейство. Истината е, че имахме и трудни моменти, но те са зад гърба ни и с нас остават само красивите спомени от тази великолепна година, в която семейният пъзел бе завършен по най-съвършеният начин.
Решихме да не организираме голямо празненство с много гости и излишна помпозност – нито аз нито Кирил сме фенове на тях, а и смятам, че емоцията от този специален момент е много по-важна от всичко останало. Е, в последствие партита се увеличиха, тортите също, а рождения ден от еднодневен се превърна в 4 дневно семейно весели, но когато баба Пепи се намеси нещата стават повече от хубави и запомнящи се! Мамо, благодарим!
Отпразнувахме първият рожден ден на Явор у дома с най-близките си хора, а малкото човече беше повече от щастливо. Сякаш усещаше, че денят е по-специален и необикновен. Танцуваше, смееше се и не спираше да “бърбори“ по бебешки.
Малката торта в рустик стил се превърна в любима част от подготовката на този така специален ден. До последно дори не знаех дали ще успея да я направя, защото в началото на седмица Йоан се разболя, а преди рождения си ден Явор отново бе с ларингитна кашлица. Но оставям негативните емоции и се концентрирам върху всичко красиво и вкусно, а тортата наистина се получи прекрасно и заслужава да бъде споделена.
Торта “Кокосчо“
За блатовете:
100гр. обикновено масло;
50гр. кокосово масло;
220гр. кокосова захар / може да използвате бяла или кафява захар/;
1 1/2 чаши брашно от лимец /може да използвате и бяло брашно/;
2 чаени лъжички бакпулвер;
1 чаена лъжичка лимомена захар;
За пълнежа:
200гр. извара;
350гр. маскарпоне;
100гр. кокосова захар;
50мл. кокосово мляко;
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса и покрийте с хартия за печене тавичката си. Аз използвах форма за торта с диаметър 18см.
Разбийте яйцата и захарта / кокосовата + лимонената/. Към тях добавете мекото масло, брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. Разделете тестото на две и печете последователно за около 25-30мин. Тъй като винаги имам затруднения с точното определяне на времето за печене използвам познатия метод с проверка на тестото с клечка за зъби – когато клечката излезе чиста съм спокойна, че блата е готов и гася фурната.
Оставете блата на решетка за да се охлади добре и едва тогава извадете от формата.
В средно голяма купа разбийте маскарпонето, изварата, кокосовото мляко и захарта. Имайте предвид, че кремът няма да бъде снежно бял и леко ще се оцвети от кокосовата захар, която има кафяв цвят. Оставете разбитата смес да се охлажда в хладилника.
Тъй като блатовете са доста плътни е добре да ги разрежете на две равни части. В моя случай се наложи да коригираме размера на тортата тъй като големият брат тайничко се бе качил на масата и си бе похапнал от крайчетата 🙂 . Съветвам ви да не слагате голямо количество крем между блатовете тъй като тортата става висока и от пълнежа може да се наклони.
В случай, че имате възможност оставете сглобената торта за около 12 часа в хладилник – вкусът е много по-приятен, а блатовете сочни и меки.
Толкова от мен и кулинарните ми изяви! Ако решите да направите тортата ще се радвам да споделите мнението си за нея!
Желая Ви щастие,
Мария
