Обичам лятото. Обичам горещите летни дни. Обичам прохладните летни напитки и времето, което с децата можем да прекараме заедно навън. Боси, облечени леко и небрежно, заливайки се от смях, когато някой от нас се подхлъзне на мократа трева, а всички останали наскачат около него. С момчетата прекарваме топлите месеци от годината при родителите ми. В къщата, в която съм израснала, и която носи спомените на моето детство. Няма нищо по-хубаво от това да гледаш как децата ти тичат свободни в градината, мятат камъчета в реката и безгрижно прекарват дните си.
Харесвам лятото и защото тогава момчетата имат възможност да прекарат повече време с братовчедите си, с които през останалата част от годината се виждат закратко.
Често събираме децата и готвим заедно – показваме им отношението си към храната и колко е важно събирането около трапезата. Йоан вече е на три и все по-осъзнато се интересува какво се случва в кухнята, как се приготвя баницата на баба Пепи, бере подправки за да стане салатата или супата по-вкусна и ароматна, ентусиазирано помага за направата на домашния сок и компот.
И като говорим за домашни вкусотии съм ви подготвила 3 лесни рецепти за напитки, които може да приготвите с децата си у дома.
Домашна лимонада
Необходими продукти:
8 лимона;
2 ч.ч. кокосова захар – може да използвате и кристална захар, стевия, мед;
8 чаши вода / може и газирана/;
2 стръка прясна мента.
За да може да извлечете максимално много сок от лимоните ви препоръчвам преди да ги изцедите да ги поставите на кухненския плот/маса и да ги натискате с длан. Така ще помогнете на соковете да се освободят по-бързо и в по-голямо количество. Поставете сока от изцедените лимони в кана, добавете захарта и водата и разбъркайте. Вкъщи сервираме лимонадата с прясна мента, но всичко това е въпрос на личен вкус и предпочитания. Същото се отнася и за количеството и вида подсладител, който ще използвате.
Сок от сезонни плодове
В момента пазарите и градините изобилстват от плодове и съм сигурна, че в дома на всеки има минимум два различни вида. Тъй като децата много обичат плодове често се “запасяваме” с количества, които не можем да изядем и за да не ги хвърляме с мама правим сок от варени плодове.
За целта изчистваме добре 2 шепи плодовете и ги поставяме в тенджера, заливаме плодовете с 2л. вода и поставяме 5с.л. захар. След като водата кипне, намаляваме котлона и оставяме течноста да поври за 5 мин. Всичко зависи от твърдоста на плода, ако не е много мек може да се вари и още 1 – 2 мин. Сокът се консумира охладен, като отново може да увеличите количеството на подсладителя.
Сироп от смокинови листа
Рецептата открих в блога на Йоли и се превърна в любима на цялото семейството. За приготвянето на сиропа са ви необходими:
20 листа от смокиня;
1кг. захар;
1 пакетче лимонене киселина.
Измийте листата и отрежете дръжките им. Поставете ги в тенджера и залейте с 1л. вода. Оставете водата да кипне и варете 20 мин. на тих огън, след което оставете течноста да изтине и прецедете. Поставете сока отново в тенджера и изсипете захарта. Първоначално ще ви се стори, че подсладителя е твърде много, но след като разбъркате добре той се разтваря и може да поставите отново на котлона на умерен огън. Препоръчвам ви периодично да разбърквате и да не се отдалечавате много от огъня, защото бързо кипва. Варите 30мин., като няколко минути преди да свалите от котлона се слага лимонената киселина. Още горещ сиропа се поставя в добре подсушена стъклена бутилка. Разтваря се с газирана вода, но аз използвам трапезна вода тъй като децата го обожават. Вкусът е много свеж и приятен, усещ се аромата и нотката на смокинята, има и лека киселинност, която предполагам, че се дължи на лимонената киселина.
Толкова от мен и моята банда! Вълнуващо и изпълнено с приключения лято!
Мария
