Мама е страхотна домакиня, ежедневно уча от нея за всичко свързано с дома, грижите за семейството, подготовката на храната, правенето на зимнина, поддържането на градината. Да, случва се да имаме различно мнение и приоритетите ни свързани със семейството, дома, възпитанието на децата да не съвпадат, но дори и тогава успяваме да намерим общ език.
Мама е традиционалист в кухнята, тя рядко приготвя храна различна от нашите географски ширини, използва характерни продукти и подправки, не експериментира, което може би се дължи и на факта, че баща ми не е почитател на чуждата кухня. Няма да го видите да похапва спагети, скариди, суши, но пък обожава боб чорба – аз също 🙂
С децата прекарахме летните месеци при родителите ми. Тук те тичат и играя свободно, радват се на възможността да ходят боси в мократа трева, да похапват плодове и зеленчуци буквално откъснати 5 мин. преди консумация, а аз успях да продължа да уча от мама. Записвам си всяка рецепта, която допадне на вкуса ми, а тази за домашно приготвено Перфе с ягоди и боровинки ми е любима. Лека, свежа, ненатрапчива и адси вкуса. Ето и рецептата.
Перфе с ягоди и боровинки
Продукти
250 гр. маскарпоне
250 гр. заквасена сметана
100 гр. кристална захар
2 белтъка
1 ванилия
20 гр. желатин
500 гр. ягоди или плодове по ваш избор. Този път използвахме 400 гр. ягоди и 100 гр. боровинки.
Приготвяне
Стъпка 1
Разбиваме белтъците на сняг, след което към тях добавяме половината от захарта и продължаваме да бъркаме до получаване на твърда и лъскава консистенция.
Стъпка 2
В отделна купа смесваме сметаната, маскарпонето, ванилията и захарта – бъркаме до получаването на гладка смес. Разтапяме желатина на водна баня, след което постепенно към него добавяме крема от маскарпоне и сметана.
Стъпка 3
Следва прибавянето на разбитите белтъци. Разбъркваме добре и половината от получената консистенция поставяме във форма за торта с диаметър 26 см. Наредете върху крема по-голямата част от боровинките и разделените на две ягоди и покрийте с останалата част от сместа.
Стъпка 4
За финал украсете с останалите ягоди и боровинки. Готовият сладкиш оставяме за не по-малко от 2 часа в хладилник.
Добър апетит!
Поздрави, Мария!
